Закваска Meito для сыра 5 г

МИКРОБИАЛЬНЫЙ РЕНИН "MEITO" ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ СЫРА

« Meito» ( фермент) применяется при производстве мягких и твёрдых сортов сыра в домашних условиях и также на производствах. С помощью пепсина «Meito» можно изготовить: обычный мягкий домашний сыр, рассольные сыры (брынза, сулугуни, фета и пр.), а также практически все твёрдые сорта сыра.

«Meito» - это натуральный продукт, содержащий молокосвёртывающие ферменты. Ферменты представляют собой специфические протеазы, по аминокислотному составу идентичные телячьему сычужному ферменту. Но «Meito» при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра, его также могут использовать в своём питании вегетарианцы.

Meito производится посредством ферментации и сушки растительного пищевого гриба.

«Meito» одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии имени Н.Ф.Гамалея при РАМН, также одобрен Институтом Питания РАМН .

Производитель: MEITO SANGYO CO., Ltd (Япония) .

Фасовка: пакетики по 1 г. В наборе 5 шт.

Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока - 30-50 минут;

Расход: 1 г ( один пакетик) на 100 л молока.

Способ применения:

Растворить нужное для данного количества молока количество пепсина в чашке холодной воды из расчёта 1г (один пакетик) на 100 литров молока. Помешивая, добавить его в тёплое молоко при температуре 36-38С. Если необходимо использовать 8-10 литров молока - то берём 1/10 часть пакетика.